Siemàn, sei mani in dialetto. Siamo tre fratelli, Marco, Daniele, Andrea Filippini. Venendo da percorsi professionali del tutto diversi, ci siamo ritrovati a condividere la medesima passione: la viticoltura. Il terreno sui Colli Berici è un colpo di fulmine, segna la svolta. Passo dopo passo, l’attività di viticoltori, vignaioli, prende corpo, diventa lavoro appassionante. Dai vigneti alla cantina, l’amore, il guardare e ascoltare la natura, la pulizia scrupolosa, accompagnano il nostro lavoro in tutte le sue fasi, con un’attenzione costante al miglioramento per ottenere uve mature e genuine da trasformare in vini sani e territoriali. Coltiviamo i vigneti riducendo al minimo gli interventi con prodotti esterni, grazie ad un’attenta gestione della terra durante tutto l’anno. Escludiamo pesticidi, diserbo chimico e utilizziamo prodotti a base di funghi in quanto induttori di resistenza, per ridurre il rame. Utilizziamo in massima parte uve autoctone, per salvaguardare e preservare il territorio. Da queste uve nascono i nostri vini. In cantina la fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti indigeni, non vi è manipolazione nelle varie fasi della vinificazione, né aggiunte di prodotti esterni di alcun genere, se non una minima quantità di metabisolfito di potassio nel mosto, quando necessario. Seguiamo questo processo lavorando il più possibile sulla pulizia, aspettando, ascoltando e rispettando i ritmi naturali. I vini riposano in botti di legno, cemento e acciaio per valorizzare al massimo le proprietà delle uve da cui derivano. In questo modo il vino nel calice esprime i caratteri del territorio. L’azienda si trova a Villaga, zona di Barbarano Vicentino, sui Colli Berici: nove ettari di terreno collinare, parte dei quali boschivi. Da una parte, costeggiando il vigneto, si sale fino alla sommità del colle, che offre il panorama incantevole dei colli Euganei oltre i quali, nelle giornate limpide, s’intravvedono i monti dell’Appennino. Dall’altra parte la collina si distende a vista d’occhio più ampia e dolce, delimitata in alto dal bosco, grande cappello tra la terra e il cielo. Le vigne, in splendida posizione degradante, sono ben esposte al sole e godono della ventilazione collinare. La proprietà è all’insegna della biodiversità in cui convivono, in armonia e nella tranquillità, insieme alle vigne, agli ulivi, al bosco, un’ampia varietà di fiori, piante e animali, come il capriolo, la lepre, il fagiano, le api, e uccelli di varie specie.
Indirizzo: Via Crocenera,13 36021 Villaga (VI)
Telefono:329/5677394 Mail: info@sieman.it
